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【衛教資源】轉知衛生福利部國民健康署製作「銀領新食尚銀養好健康」2025銀領新食尚銀養創新料理成果專刊

Fri, 06 Feb 2026 01:54:00 GMT

衛生福利部國民健康署為照顧高齡者營養，推廣質地調整飲食，於114年辦理「銀領新食尚銀養創新料理競賽」，並蒐集競賽得獎料理製作成果手冊，置於健康九九首頁/衛教資源/「銀領新食尚銀養好健康」2025銀領新食尚銀養創新料理成果專刊

(網站:)，請民眾踴躍前往瀏覽及下載。

成果專刊.pdf

聰明飲食「3好1巧」: 吃得下、吃得對、吃得夠、吃得巧

Thu, 09 Apr 2020 05:08:00 GMT

為建立高齡族群的營養飲食新觀念，衛服部國民健康署建議以「三好一巧」健康均衡飲食原則，呼籲大家一起重視高齡營養健康促進議題，共同邁向高齡營養新食代。

「吃得下」：善用烹飪軟化助吞咬，協助高齡者吞咬，以提昇高齡者的飲食品質和營養狀態。

「吃得夠」：少量多餐能吃盡量吃。倘無慢性疾病或特殊情形需限制飲食的情況，建議高齡者能吃盡量吃，或是運用少量多餐方式達到1日所需熱量與營養。

「吃得對」：每天吃足6大類食物。建議依照「我的餐盤」，均衡攝取6大類食物，滿足日常所需營養。

「吃得巧」：天然調味共食更美味。可選擇較軟食材、運用小量擺盤、添加天然調味料等增添料理風味。

健康飲食-我的餐盤「長者篇」及「兒童篇」

Thu, 09 Apr 2020 04:59:00 GMT

我的餐盤」以我國「每日飲食指南」為原則，將食物6大類之飲食建議份數進一步圖像化，讓民眾依比例攝取，並選擇在地、原態、多樣化的食物，就可以滿足營養的需求。
吃得多、吃得飽不等於吃得好，想要吃得均衡健康，6大類食物要先分對！我的餐盤建議，每天都要均衡攝取全榖雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類與堅果種子類。

以下有「我的餐盤」均衡飲食_成年篇及「我的餐盤」均衡飲食_兒童篇，歡迎大家踴躍觀看~

「我的餐盤」均衡飲食_成年篇

「我的餐盤」均衡飲食_兒童篇

衛生福利部國民健康署為照顧高齡者營養，發展「高齡營養飲食質地衛教手冊」

Thu, 02 Jan 2020 08:15:00 GMT

衛生福利部國民健康署發展「高齡營養飲食質地衛教手冊」，針對牙口不好但吞嚥功能正常的長者透過「食材挑選」、「切割烹煮技巧」、「簡易檢測方式」及1日3餐範例，搭配三好一巧、我的餐盤概念，讓長者或照護者能在家或共餐據點製備出適合長者「軟硬度」的飲食，手冊網址置於國民健康署首頁/健康主題/健康生活/均衡飲食/飲食質地，歡迎下載運用。

高齡營養飲食質地衛教手冊.pdf

動動流汗150 健康一定行!

Fri, 14 Sep 2018 01:00:00 GMT

18歲以上的成人及長者，養成動態生活好習慣，每次活動至少10分鐘，每週累積150分鐘的中等費力活動，就有健康益處喔 !

食用「碘」鹽健康多一點

Wed, 12 Sep 2018 00:51:00 GMT

根據世界衛生組織(WHO)最新發布的資料，目前全球仍有54個國家的人民處於碘缺乏狀態，包括英國、丹麥、挪威及紐西蘭等先進國家。根據國民健康署「2010-2013國民營養健康狀況變遷調查之尿液碘濃度分析計畫」分析結果，102年我國6歲以上人口的尿液碘濃度中位數為96微克/升，有51.9%國人尿液碘濃度低於世界衛生組織所建議碘濃度下限100微克/升。碘是維持甲狀腺功能的必須營養素，甲狀腺分泌的甲狀腺素可促進身體代謝及組織生長，缺乏時容易覺得疲倦、怕冷、甲狀腺腫大及造成心智功能障礙，也會因為代謝變慢容易變胖。 https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1424&pid=8446

少糖少熱量、天天五蔬果、健康跟著我

Fri, 07 Sep 2018 01:13:00 GMT

天天五蔬果是指每天至少要吃三份蔬菜與兩份水果，蔬菜一份大約是煮熟後半個飯碗的量；水果一份相當於一個拳頭大小。根據國民健康署105年健康行為危險因子監測調查 (BRFSS) 結果顯示，18歲以上成人每日攝取3蔬2果比率僅達12.9%（男性9.4%，女性16.3%），不及飲食指南建議份數，其中僅有20.7％的國民之蔬果攝取總次數/份數達建議量的5份。研究發現，蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，可促進腸胃蠕動、腸道益菌生長、降低血膽固醇；近年來研究更發現，蔬果中的植化素具有抗癌效果，可降低癌症發生的機會，天天攝取適當蔬果的份量，可促進身體健康及預防慢性疾病。
有關每日添加糖攝取量上限，國民健康署107年發布新版「國民飲食指南」，增列「每日飲食中，添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%」之建議。添加糖指在製造或製備食物與飲料時額外添加的糖，包括黑糖、蔗糖、糖霜、葡萄糖、砂糖、白糖、玉米糖漿、蜂蜜、楓糖漿等，不包括人工甜味劑及自然存在食物內的糖，例如牛奶和水果中的糖。喝1杯含糖飲料，添加糖攝取量就容易超過每日上限參考值。若每日攝取2000大卡，添加糖攝取應低於200大卡，以1公克糖熱量4大卡計算，每日添加糖攝取應低於50公克。依據食藥署食品營養成分資料庫，1杯700毫升的「全糖」珍珠奶茶，含糖量近62公克，一天一杯就超過每日糖攝取上限。糖攝取過多，除了容易蛀牙外，還會誘發胰島素抗性，增加肥胖、代謝症候群機會，並使血壓、血糖、血脂升高，增加心血管疾病風險，加速身體老化，並被懷疑可能也會增加癌症風險。

銀髮生活好健康

Fri, 07 Sep 2018 01:11:00 GMT

活到老，快樂到老創造優質銀髮生活

新版「國民飲食指標」及「每日飲食指南」

Tue, 31 Dec 2013 16:00:00 GMT

為培養民眾建立正確的健康飲食觀念，國民健康署參考國際飲食指標趨勢、我國國民飲食攝取狀況及凝聚各界共識後，檢討修正100年公布之「每日飲食指南」等文件，發展出符合國人營養需求現況及國際飲食指標趨勢之107年最新版「每日飲食指南」等各項以均衡飲食為目的之健康飲食建議。其中107年最新版「每日飲食指南」強調『均衡飲食』的意義，並教導民眾實際作法，修正重點包括：
1.「全穀根莖類」用詞修正為「全榖雜糧類」：改用「雜糧」的名稱取代「根莖」，讓民眾對於「全榖雜糧類」能有更廣泛的認知，全榖雜糧類除了民眾熟悉的穀類，如稻米、大麥、玉米等，還包括根莖類的薯類，食用其種子的豆類和食用其果實的富含澱粉食物，如紅豆、綠豆、皇帝豆、栗子、菱角等。
2. 調整「蛋」在蛋白質食物來源的順序，由「豆>魚>肉>蛋類」修正為「豆>魚>蛋>肉類」：蛋白質食物類的選擇時，為避免同時吃入不利健康的脂肪，尤其是飽和脂肪，選擇這類食物應有其優先順序，原該類別為「豆魚肉蛋類」，表示建議選擇的優先順序為豆類、魚類與海鮮、禽肉、畜肉、蛋類，但近年研究顯示蛋的攝取與血液中膽固醇濃度和罹患心血管疾病風險較不具關聯性，加上蛋所含的營養豐富，故建議選擇的優先順序修正為「豆魚蛋肉類」。
3. 不再強調乳品需選用低脂或脫脂為佳的說法，將「低脂乳品類」名稱改成「乳品類」：過去低脂乳品被認為有減少脂肪攝取之好處，但近年來許多研究發現，並不會因為攝取全脂乳品，而提升慢性病風險或造成體重增加。全脂與低脂乳品好處相同，建議每日攝取1.5-2杯乳品類，增進鈣質攝取，保持骨質健康。國民健康署提醒國人宜遵守「每日飲食指南」之建議，養成正確的均衡飲食習慣，確保身體健康，維持理想體重，精神奕奕度過每一天。各項飲食建議及相關訊息，可於國民健康署網站/健康主題/健康生活/國民營養/相關出版品查詢及下載。